Giải pháp kiểm soát độ ẩm chính xác đường nâu

Là một loại đường tự nhiên truyền thống, đường nâu được làm từ nước mía thông qua quá trình đun sôi, cô đặc, làm nguội và đông đặc. Do tính chất đặc biệt nên cần được bảo quản trong môi trường có nhiệt độ, độ ẩm phù hợp để đảm bảo chất lượng đường nâu và kéo dài thời hạn sử dụng. Thông thường, độ ẩm tương đối của đường nâu là khoảng 50% - 70%.

Vấn đề

1. Ảnh hưởng của độ ẩm quá cao (độ ẩm >70%RH):

① Dễ kết tụ: Đường nâu có khả năng hút ẩm mạnh. Khi độ ẩm môi trường quá cao, đường trong đường nâu sẽ hòa tan do hút nước và dần kết tụ lại, ảnh hưởng đến tiêu dùng thông thường và chất lượng bề ngoài.

② Nuôi dưỡng vi sinh vật: Trong môi trường có độ ẩm cao, đường nâu dễ hút ẩm khiến bề mặt trở nên dính, tạo môi trường sinh trưởng và sinh sản thích hợp cho các vi sinh vật như nấm mốc, nấm men khiến đường nâu bị mốc, hư hỏng, tạo thành mùi, v.v.

③ Đẩy nhanh tốc độ hư hỏng: Trong môi trường có độ ẩm cao, phản ứng hóa học của các thành phần bên trong đường nâu sẽ được đẩy nhanh, khiến đường nâu mất đi hương vị ban đầu và giá trị dinh dưỡng nhanh hơn, rút ngắn đáng kể thời gian sử dụng.

2. Ảnh hưởng của độ ẩm quá khô (độ ẩm < 50% RH):

① Khô và đông cứng: Trong môi trường khô, nước trong đường nâu bị mất đi quá nhiều khiến kết cấu của đường trở nên khô và giòn, nứt, gãy, cứng lại,… dẫn đến chất lượng giảm.

② Tác động đến mùi vị và mùi vị: Trong môi trường khô ráo, đường nâu sẽ mất đi độ ẩm vừa phải ban đầu, khi ăn sẽ có cảm giác thô ráp, mất đi vị nguyên chất, mềm, ngọt, êm dịu.

Giải pháp:

Vì vậy, việc bảo quản trong môi trường có độ ẩm phù hợp đóng vai trò quan trọng đối với chất lượng của đường nâu. Nên bảo quản đường nâu trong bao bì kín, sau đó đặt sản phẩm kiểm soát độ ẩm để điều chỉnh độ ẩm trong bao bì.

Sản phẩm được đề xuất: túi kiểm soát độ ẩm đường nâu, túi kiểm soát độ ẩm dính, vân vân.

Các trường hợp ứng dụng:

1. Ứng dụng túi kiểm soát độ ẩm đường nâu (túi đóng gói):

Đường nâu được cho vào túi đóng gói để bảo quản. Bạn có thể chọn túi dưỡng ẩm. Nó lựa chọn các chất kiểm soát độ ẩm và có chức năng tự động điều chỉnh độ ẩm trong túi đóng gói theo cả hai hướng. Đồng thời, sử dụng vật liệu đóng gói bằng giấy thấm ẩm hai chiều, dẻo dai, chắc chắn và không có nguy cơ rò rỉ. Nó có thể kiểm soát và điều chỉnh tốt môi trường độ ẩm bảo quản trong túi đóng gói đường nâu. Khi độ ẩm trong túi đóng gói quá cao, túi kiểm soát độ ẩm sẽ hút ẩm, khi độ ẩm quá thấp sẽ thoát ra hơi ẩm.

2. Ứng dụng túi kiểm soát độ ẩm dính (đóng hộp):

 

Khi sản phẩm đường nâu được đóng gói trong lon, để đảm bảo chất lượng của đường nâu, bạn có thể sử dụng túi kiểm soát độ ẩm dính chuyên dụng để đóng hộp. Nó có độ chính xác kiểm soát độ ẩm cao và hiệu suất kiểm soát độ ẩm tốt. Đồng thời sử dụng giấy thấm ẩm hai chiều và được trang bị quy trình dán mép kín nhiệt. Nó có độ thoáng khí tốt, bền và không bị vỡ. Mặt sau được thiết kế có lớp keo dính, có thể lắp vào nắp chai mà không tốn diện tích. Túi điều chỉnh độ ẩm có thể kiểm soát và điều chỉnh hiệu quả môi trường độ ẩm bảo quản bên trong túi đóng gói đường nâu. Khi độ ẩm bên trong túi đóng gói quá cao, túi điều chỉnh độ ẩm sẽ hút ẩm, khi độ ẩm quá thấp sẽ thoát ra hơi ẩm.